Utzi al diezaioke Oletako lur azidoetan hazten diren ahabi goxoen erakargarritasunari? Sartu paraje idiliko batean belardi berdeak inposatzailearen oin dotoreetaraino luzatzen diren Anboto eta aldapatsua Sierra de Arangio. Soro hauek ikusizko gozamena ez ezik, tokiko abereentzako elikagai-iturri ezinbestekoak dira. Hemen, ardi latxak dira protagonista, eta bere esne aberats eta krematsua maisuki eraldatzen da eskualde honek ekoizteko ohorea duen Idiazabal gazta bikainean.

​

Ezagutu ezazu gazta tradizional honen atzean dagoen pasioa eta artea, belaunaldiz belaunaldi transmititutako prozesu bat. Mokadu bakoitzak lur honen esentziara eramango zaitu, inguruko naturari omenaldia egiten dion ñabardura bereziekin eta zapore sakonarekin.

​

Baina lurralde honetako sukaldaritza historia ez da hemen gelditzen. Lurzoru azidoetan Oleta, ahabi goxoak bere etxea aurkitzen dute. Naturaren altxor txiki hauek kontu handiz lantzen dira, eskualdeko baldintza ezin hobeak aprobetxatuz, zapore bizia eta bizia garatzeko.

​

Beraz, arima elikatzen duten benetako zapore eta paisaien zalea bazara, ezin duzu galdu gastronomia eta natura besarkada paregabean nahasten diren txoko hau arakatzea. Murgil zaitez esperientzian eta eraman lur honen zatitxo bat zurekin mokadu bakoitzean eta deskubritzen duzun paisaia bakoitzean.